少しずつ日が伸びて、寒さの中にも春のおとずれを感じます。
先日買った、さくらの花フレークですが、
さくらのシフォンケーキになりました。
ふわっっとしたさくらの香りが、シフォンケーキとぴったりです。
さくらの花フレークは，桜の花をフリーズドライにしたもので，ほんのりと桜の香りと味があります。
フレークであって、パウダーではないので、花の砕かれ方が粗いところと，細かいところがあります。
細かいところをケーキに入れました。
生地は、ほんのりとピンク色、香りは、しっかりさくら、と言う感じに仕上がります。
もっと、桜の感じを出したい！と言う人は、
食紅を入れるといいと思います。ピンク色に染まります。
入れすぎると「いちご?」って感じになるので、注意!
さくらのシフォンケーキ（18センチのシフォンケーキ型）
たまご Ｌ３個
砂糖 90グラム
サラダ油 40g
小麦粉 100ｇ
重曹またはベーキングパウダー 少々
牛乳 60cc
さくらのフレーク 小さじ１
１．卵白をあわ立てて、30ｇの砂糖を入れる，ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。
（ここが成功･失敗の分かれ目です。
冷蔵庫から出したばかりの冷たいたまごだと，うまく泡立ちません。
なので、湯煎で人肌くらいまで温めてすると、上手くいきます。）
２．卵黄と砂糖60ｇを泡だて器でぐりぐり混ぜる。白くなってモッタリするまで。
さらに、サラダオイル、牛乳、さくらフレークを入れて，よく混ぜます。
３．２のボールに、メレンゲ、小麦粉、メレンゲ、小麦粉、メレンゲ、小麦粉の順に3分割ずつ入れて、泡を潰さないように、さっくりと混ぜる。
４．型に流して、170度に温めたオーブンで、２５～３０分焼きます。
５．焼けたら、型をひっくり返して冷まし（生地が沈まないために）、完全に冷めたら型から外します。
お好きなように、デコレーションしてください！
写真の生クリームには、食紅とさくらの花フレークが入っています。
