3cm超!厚焼きホットケーキ

うちの娘(長ったらしいので、べべうさと呼ぶことにします)が、大の仲良しの友達の家族と、神戸・三宮にお出かけしました。
私は留守番で。。。
連れて行ってくれた友だちのお母さんのもくろみは、三宮の喫茶店でふかふかのホットケーキを食べることだったらしいのです。
ところが、べべうさのやつ、「えっ~。ホットケーキならいらない。ママのホットケーキ美味しいし、いつでも食べられるから」と、堂々と断ったらしい。。。
きゃー、人の気持ち、ふみにじって!なんてことするの~!!
後日、お友達とお母さんもおうちにご招待して、自家製ホットケーキを囲んでお茶会をしました。

我が家の自慢は、超厚焼き、かつ、ふかふか。
ポイントは2つ。
マヨネーズを入れること!
そして、水分の量を出来るだけ減らすこと。
マヨネーズいれるって? 酸っぱくならないの?
と思いますが、加熱する時に酢はとんでしまって、酢の味はまったくしません。
マヨネーズはほとんど卵と油でできていますが、見事に乳化されているので、これを加えることで、ふかふかさを増します。
また、酢とふくらしこ(重曹)が作用して、より強力に膨らむようになります。
そして、できるだけ水分を少なくすることで、フライパンの上で流れず、厚さを保てます。
表面に小さな泡がぷつぷとと出てきたところでひっくり返して(やや早め)、もう一度、裏からも焼いて2度膨らますような感じです。
そいでもって、またまた、いろんな香辛料がはいってます。
そこは、お好みで好きなお味を見つけてね。

超厚焼きふかふかのホットケーキ 材料(2枚分)
薄力粉 300g
重曹 小さじ1/2
砂糖 大さじ3
マヨネーズ 20g
卵 1個
牛乳 様子を見ながら80ccぐらい
お好みで、オールスパイス、シナモンパウダー、小麦胚芽(栄養補給的に)

作り方
1.粉類をボールにいれて、泡だて器でよく混ぜておきます。
2.そこに、マヨネーズと卵を入れて、卵からぐりぐりと泡だて器で混ぜ始め、粉を巻き込んでいきます。
3.混ざらないくらい重いので、ちょっとずつ牛乳を入れてのばします。
4.テフロンのフライパンに流して、弱火で焼く。
5.表面に小さな気泡が出てきて、表面が乾く前にひっくり返します。

菜の花ときのこのクリームパスタ:キャンベルスープ・クリームマッシュルームの活用(1)

スーパーとか生協の宅配、コストコなどで取り扱いのある、キャンベルスープ。
缶詰の2倍濃縮のスープです。
つまり、ぱかっと開けて、中身を鍋に空けて、空になった缶詰に同じだけの水または牛乳を入れてのばして温めれば、温かいスープの出来上がり、というわけです。
寒い季節には重宝しますね。
スープだけでなく、様々なお料理に使えます。

特に今の時期おすすめなのが、クリームマッシュルーム味です。
その名のとおり、ふわふわとしたクリーミーなスープにマッシュルームが入ったスープです。
これを使ってパスタソースにアレンジしました。

菜の花ときのこのクリームパスタ(2~3人前)

スパゲッティ 200g
菜の花 100g
ぶなしめじ 1/2パック
にんにくみじん切り 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
キャンベルスープクリームマッシュルーム 1缶
牛乳 100cc

スパゲッティはたっぷりのお湯で茹で、具材はオリーブオイルでにんにくを炒めてから,加えて、全体に火が通ったら、キャンベルスープをぱっかーんと入れます。

半量の牛乳を入れてのばし、味が物足りなければ、塩で味を調えます。
とにかく、簡単です。
いろいろとアレンジのできますので、ぜひ、お試し下さい。

 



★毎日のお買物をネットで注文★便利な生協の宅配サービス!

毎週約1,800品目掲載のカタログから、食品や雑貨をご自宅で

ゆっくりお選びいただけます。ご注文後は、ご自宅までお届けします。

まずは気軽に資料請求

セレブじゃないけど飲んでいる!スムージー

「セレブたちが飲んでいる!」がキャッチコピーのスムージー。
セレブじゃないけど、私も飲んでます!
毎朝、スムージーを飲む習慣がついてからと言うもの、
胃腸の調子が、良いような気がします。
去年の夏から、ほぼ毎日のように飲んでいますが、
毎朝、お便りがありますね♪
それまでは、「ちょっと・・・」と言う日もあったのですが。
我が家の働き者、ミキサーはこれ。 “セレブじゃないけど飲んでいる!スムージー” の続きを読む

あご野焼 松江 (有)寿山商店

友人の方から頂戴した「あご野焼」です。
お弁当に入れて持っていっちゃいました♪
とっても美味しいちくわなんです。
スーパーとかで売っているのは、ふにゃふにゃして歯ごたえがいまひとつですが、
「あご野焼」は歯ごたえがあって、旨みもしっかり!
大きさも直径3cm×長さ22cmと、大きめです。
輪切りにして、お弁当に入れたら、存在感ばっちりです。
塩味もしっかりついているので、そのまま食べても美味しいですが、
わさび醤油で、食べてもgood です。
ああー、もう自分で買いに行っちゃいたい。