本格的なハードなパンを作ってみたい! ライ麦パンに挑戦

パンを作っていると、いつかは作ってみたいと思うのが、フランスパン。
憧れのパンですよね。
外はかりかりで、中はふんわり。そして、小麦の旨味が最大限に生かされるようなパン。
でも、なかなか難しいのです。
いやいや、とっても難しい。
いろいろ、やってみたんですが、
これは、パン屋さんに弟子入りしない限りは、家庭の主婦の力量ではとても無理、と断念しました。

でも、ハード系のパンが好きな私としては、普段食べる、それらしきパンぐらいは何とか作れるといいなぁと思い、試行錯誤を重ねて作り続けて、ちょっといいな、と思っているのが、このライ麦パン。
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