インスタントな柚子大根

以前、それも独身でひとり暮らしをしていたとき、近所のおばさんに教えていた柚子大根。
最初食べた時、びっくりしました。そして、感動しました。甘い大根のお漬物だったんです。
そして、作り方も教えて頂きました。
私の母の実家は秋田で、漬物は「がっこ」といいまして(有名なのはいぶりがっこ)、
いろいろな種類がありましたが、
実家の食卓に並ぶ漬物は、全部しょっぱいものと決まっていました。
だから、その近所の人から頂いた柚子大根を食べた時、ほんとにびっくりしました。
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